11月28日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了行業(yè)首部《零售企業(yè)開(kāi)展余量食物捐贈(zèng)實(shí)踐指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），并攜手會(huì)員企業(yè)發(fā)布了“加強(qiáng)食品運(yùn)營(yíng)管理，推進(jìn)零售業(yè)食物浪費(fèi)減量化行動(dòng)倡議書”（以下簡(jiǎn)稱“倡議”）。
《指南》以《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)要求為依據(jù)，在分析國(guó)內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，研究國(guó)際相關(guān)機(jī)構(gòu)余量食物的再分配路徑，并結(jié)合連鎖超市、便利店等零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)進(jìn)行編寫。旨在為連鎖零售企業(yè)及相關(guān)方提供一套切實(shí)可行的項(xiàng)目管理方案，動(dòng)員多層次社會(huì)資源和力量，將減少食物浪費(fèi)行動(dòng)落到實(shí)處?！吨改稀诽岢觥坝嗔渴澄铩倍x，總結(jié)兩大捐贈(zèng)模式，聚焦六大關(guān)鍵步驟，并配套典型案例加以說(shuō)明。
據(jù)了解，今年4月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)啟動(dòng)了“余量食物捐贈(zèng)開(kāi)拓者計(jì)劃”?！吨改稀泛汀俺h”的發(fā)布也展示了項(xiàng)目取得的階段性進(jìn)展和成果。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮表示：“自《反食品浪費(fèi)法》施行以來(lái)，協(xié)會(huì)與食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)一道，積極落實(shí)主體責(zé)任，通過(guò)發(fā)布共識(shí)倡議、開(kāi)展行業(yè)調(diào)研，分享企業(yè)最佳案例，編寫報(bào)告及指南工具等工作，促進(jìn)減少食品浪費(fèi)工作展開(kāi)和深化。《指南》的制定，有助于填補(bǔ)零售企業(yè)在余量食物捐贈(zèng)流程標(biāo)準(zhǔn)化方面的空白，為相關(guān)方提供了一套切實(shí)可行的‘工具包’。未來(lái)，希望能有更多企業(yè)參與到‘余量食物捐贈(zèng)開(kāi)拓者計(jì)劃’中，推動(dòng)行業(yè)凝聚共識(shí)、形成行業(yè)共振。”
作為負(fù)責(zé)此次《指南》編寫的機(jī)構(gòu)之一，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院團(tuán)隊(duì)表示：“我們希望把零售和餐飲連鎖企業(yè)在余量食物捐贈(zèng)方面的成功經(jīng)驗(yàn)和成熟模式體系化地整理出來(lái)，加以凝練總結(jié)，形成行業(yè)可以對(duì)標(biāo)和借鑒的指南，助力我國(guó)零售企業(yè)開(kāi)展減少食物浪費(fèi)和推動(dòng)低碳發(fā)展方面的工作?！?/span>
此外，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)攜手會(huì)員企業(yè)共同呼吁：加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)，優(yōu)化臨期食品的管理和處置，全鏈路降低食品損耗與浪費(fèi)；支持余量食物捐贈(zèng)開(kāi)拓者示范項(xiàng)目，發(fā)揮連鎖企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)公益捐贈(zèng)渠道建設(shè)；開(kāi)展公眾宣傳，普及綠色低碳消費(fèi)理念，帶動(dòng)供應(yīng)鏈上下游及全社會(huì)關(guān)注糧食節(jié)約，減少食品浪費(fèi)等。
