為切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍食品監(jiān)管工作，保障冷藏冷凍食品質(zhì)量安全，進(jìn)一步預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，黃巖局以農(nóng)批市場、大型商超、冷庫為重點(diǎn)場所，以凍肉產(chǎn)品、速凍面制品、乳制品為重點(diǎn)品種，全面開展排查。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員136人次，檢查冷藏冷凍食品經(jīng)營戶68家次，冷庫39家次，責(zé)令整改5家，抽檢冷藏冷凍食品27批次，全部合格。
一是日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，規(guī)范經(jīng)營秩序。該局以農(nóng)批市場、大型商超、冷庫為重點(diǎn)場所，以凍肉產(chǎn)品以及各類冷藏冷凍預(yù)包裝、散裝食品為重點(diǎn)品種，檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行維護(hù)、食品經(jīng)營制度落實(shí)等情況，并嚴(yán)格核查冷藏冷凍食品的質(zhì)量安全證明、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄以及批發(fā)經(jīng)營者銷售記錄等資料，重點(diǎn)對(duì)冷藏冷凍食品的來源、數(shù)量和銷售去向進(jìn)行檢查。同時(shí)，結(jié)合豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，對(duì)轄區(qū)內(nèi)43家冷凍肉食品經(jīng)營戶和8家從事批發(fā)的冷凍豬副產(chǎn)品經(jīng)營戶逐戶排查，清查是否有來源不明、超過保質(zhì)期的冷凍肉品，確保凍肉產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。
二是監(jiān)督抽檢與處置通報(bào)相結(jié)合，確保消費(fèi)安全。以冷凍畜禽肉及其副產(chǎn)品為重點(diǎn)品種開展監(jiān)督抽檢。截至目前，已抽檢冷凍畜禽肉及其副產(chǎn)品22批次，速凍面制品4批次，乳制品1批次，并及時(shí)公示檢測結(jié)果。嚴(yán)格落實(shí)抽檢不合格食品“4個(gè)100%”后處理制度，同時(shí)，加大對(duì)同類食品的清查、溯源和通報(bào)，嚴(yán)防不合格食品再次流入市場。結(jié)合當(dāng)前非洲豬瘟疫情情況，及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和消費(fèi)提示，引導(dǎo)消費(fèi)者理性購買。
三是部門協(xié)作與稽查執(zhí)法相結(jié)合，落實(shí)主體責(zé)任。聯(lián)合農(nóng)業(yè)畜牧部門，對(duì)冷凍肉經(jīng)營單位、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超開展聯(lián)合檢査，對(duì)無進(jìn)貨單據(jù)的冷藏冷凍食品，當(dāng)場責(zé)令下架封存，并要求限期提供有效單據(jù)，對(duì)不能提供有效證明資料的，依法嚴(yán)肅處理。同時(shí)，對(duì)冷藏冷凍食品經(jīng)營者和貯存服務(wù)提供者開展集中約談，要求冷藏冷凍食品經(jīng)營者提高安全意識(shí)，嚴(yán)格按照食品存儲(chǔ)要求使用冷藏冷凍設(shè)施，確保冷藏冷凍食品質(zhì)量安全。
