近年來，溫嶺市市場監(jiān)管局以大溪鎮(zhèn)為試點，創(chuàng)新推行“四色標”法，因標施策，打擊取締“黑”作坊、依規(guī)改造“灰”作坊、探索完善規(guī)范標準提升“白”作坊、鞏固優(yōu)化打造示范“金”作坊，逐步建立行之有效的小作坊監(jiān)管體系。目前，該鎮(zhèn)通過優(yōu)秀示范小作坊現(xiàn)場驗收8家。全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工小作坊榮獲“全優(yōu)”的良好成績，為臺州市唯一一個食品生產(chǎn)小作坊規(guī)范提升全覆蓋的鎮(zhèn)（街道）。
嚴打“黑”作坊，凈化源頭市場。所謂的“黑”作坊，就是指無證照、衛(wèi)生條件差、員工無健康證等存在嚴重食品安全隱患的小作坊。在前期全面摸排的基礎(chǔ)上，聯(lián)合消防、食安辦、安監(jiān)等多部門，對“黑”作坊開展全面整治，耐心勸導(dǎo)做通思想工作，引導(dǎo)“黑”作坊有序退出。對“頑固”黑作坊，通過扣押生產(chǎn)工具、設(shè)備，查封經(jīng)營場所、拆除違章建筑等舉措，鐵腕出擊、堅決取締，逐一攻克“難點”，全面整頓小作坊市場經(jīng)營環(huán)境。
改造“灰”升“白”，助推優(yōu)化提檔。所謂的“灰”作坊，就是指已辦理營業(yè)執(zhí)照，但是生產(chǎn)條件不達標或仍需整改的小作坊。“白”作坊是指生產(chǎn)條件達標，各項管理制度健全。針對“灰”小作坊，執(zhí)法人員多次上門開展引導(dǎo)工作，組織召開小作坊業(yè)主交流會10余次、實地與小作坊業(yè)主溝通交流30余次，為小作坊改造過程中存在的問題和難點提供技術(shù)指導(dǎo)和幫助。整治以來，共幫助小作坊主解決難題23個，成功實現(xiàn)“灰”升“白”小作坊10家，打造一批規(guī)范化、整潔化小作坊。
打造“金”標桿，發(fā)揮示范引領(lǐng)。所謂的“金”作坊，就是指已實現(xiàn)標準化改造、設(shè)施先進、管理規(guī)范、環(huán)境整潔、可為其它小作坊提供參考的標桿型小作坊。選取2家條件優(yōu)的“白”作坊開展試點再提升，根據(jù)實際生產(chǎn)情況不斷調(diào)整細節(jié)、提煉經(jīng)驗。以點擴面，在總結(jié)探索小作坊“本土化+標準化”整規(guī)提升試點改造成果的基礎(chǔ)上，按照符合實際生產(chǎn)要求的高標準、規(guī)范化小作坊建設(shè)標準擴大示范“金”作坊改造覆蓋面。目前，該鎮(zhèn)創(chuàng)建臺州市級優(yōu)秀示范小作坊4家，2家小作坊被列為實地參觀點，6家豆制品加工廠與饅頭店作為推廣示范標桿，其布局平面圖被裝訂成冊在全臺州市進行推廣。
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